榨菜肉丝

【菜名】榨菜肉丝
【所属菜系】川菜
【特点】此菜见油无汁，咸鲜适口。
【原料】猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。
【制作过程】将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成